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喫茶店の設計-厨房の設計

南陽市赤湯 1950年生まれの珈琲店。
今日は厨房の打ち合わせ第2弾です。

メニューにあわせて厨房機器の仕様を検討。
さらに動線を考えます。

カレー・パスタ・・・・・・具体的にメニューに沿って動いてみる。

どうしてもアイスクリームストッカーの納まりが無理がある。
それとゴミの収納の位置が気になりだした。

だいぶ詰まってはきたがもうすこし・・・・・・・・かな。
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